和菓子製造職

仕事をするうえで大切にしていることを教えてください。

職人の技術は、一朝一夕では身につきません。途中で諦めず、コツコツと練習を続けることが必要です。練習をするうえで私が大切にしているのは、先輩の手つきをじっくりと観察し、実際に自分の手も動かしてみること。説明をただ聞くだけよりも、着実に技術が身につきます。わからないことがあれば、恥ずかしがらずに積極的に先輩職人に質問するようにしていますよ。「練り切り」など、高度な技術が必要になる作業が前よりも上手にできた時はやはり嬉しいですし、とてもやりがいを感じます。

これまでに印象的だった出来事を教えてください。

入社して1年が過ぎた頃、私が考えた商品デザインが採用されました。表面にハートをあしらった『ドライフルーツとくるみの羊羹』という商品で、お客様からホワイトデーのお返しとしてご好評をいただき、とても嬉しかったです。和菓子部門では私が下っ端ですが、新人の意見にも耳を傾けてくれる環境に感謝しています。この先、新商品を考えさせてもらえるようになった時のために、常に情報収集しておきたい。そしてお客様に喜んでいただける商品が作れるように、技術を磨いておきたいです。これからも練習あるのみですね。